FERSKE OG SPEKEDE PØLSER, SKINKER OG ANDRE FORTELLINGER FRA DYRERIKET.

Fersk Chorizopølse  kr 35,-
En chorizo fresco fra Navarra. Denne pølsa tilbyr et smaksbilde i litt sterkere farger. Vi steker dem og skjærer dem opp i lekre gaffelbiter.

Italienske spekepølser  kr 35,-
Hva med 3 forskjellige salsiccia italiano ? Kanskje en salame Finochina fra områdene rundt Firenze, en grovhakket og vellagret pølse smaksatt med vilde fennikelfrø og sort pepper. Eller en salame Milano,klassisk pølse fra Piemontetraktene med mediumhakket  konsistens og balansert smak. Utvalget varierer etter tilgang.

Parmaskinke  kr 45,-
Eller prosciutto di Parma hvis du vil. Emilia Romagnas skinkestolthet er forlengst blitt verdenskjent for å være spekeskinke av topp klasse. Folket i denne delen av europa legger tidsklemmeproblematikken til side og lager skinken sin på bortskjemte griser, en stor dose kjærlighet og en god porsjon tid.

Roastbiff uten remulade: Sotille Aspese  kr 35,-
Flotte skiver roastbeef fra Albert marineres med sitrusskall, parmesan reggiana & norditaliensk olivenolje.

Sesam & soyamarinert indrefilet  kr 55,-
Fortryllende smaker fra Stillehavskjøkkenet. Indrefileten grilles og legges i en marinade av soyasaus, hvitløk, sitrongress, sesamolje og ingefær.

Kjøttboller i tomatsaus kr 45,-
Tapasboller av svinekjøtt fra Albert Idsøe i Verksgaten. Disse lages med hvitløk, litt chili og fennikelfrø. Serveres med en skikkelig innkokt tomatsaus fra vårt egne kjøkken.

Marinert kyllingbryst kr 45,-
Store, saftige kyllingbryst marineres i en marinade bestående av soltørkede tomater og olivenolje.

Marinerte kyllingvinger kr 22,-
Vi får våre kyllingvinger fra Vestfold fulg. Disse marineres, stekes i ovnen og serveres varme.

Food Storys egen kalvepølse  kr 40,-
Laget av A.Idsøe i Stavanger. Kalvekjøtt smaksatt med pinkjerner og salvie.
                
FISK & SKALLDYR (NEMOS VENNER)

Skagenrøre  kr 35,-
Vår egen versjon av en sør-skandinavisk klassiker. Reker, krepsehaler og røkelaks i crème fraiche smaksatt med dill & sitron.

Mikal’s einebærrøkte laks  kr 15,-
La oss introdusere King Mikal Salmon. Denne laksekongen regjerer på Skiftun og lar ikke hvilken gladlaks som helst inn i røkeovnen sin. Han styrer produksjonen sin med streng kvalitetskontroll fra egg til ferdig vare uten bruk av kjemiske tilsetningsstoffer.

Marinerte håndpillede reker  kr 45,-
Marinert med chili, hvitløk og ingefær. Smakes til med salt, pepper, lime og koriander.

Sotet fisk som i Louisiana  kr 40,-
Fra det klassiske Louisianakjøkkenet. Vi velger ut fiskefilet etter sesong og tilgang, pensler den med olje og ruller den i en het krydderblanding spesiallaget for fisk. Så stekes den i gloheit, tørr stekepanne slik at det dannes en nydelig krydderskorpe på fisken. Hottere fisk er det sjelden man kommer borti.


FRA OSTEDISKEN I HOSPITALGATE 15 HAR VI GLEDEN AV Å PRESENTERE MANGE OSTER FRA INN- OG UTLAND.

Dagens utvalgte oster i sin beste alder  kr 35,-
Ekte oster modnes med alderen akkurat som oss mennesker. Vi velger ut 3 av disse, variere etter tilgang.
Serveres sammen med vår fantastiske chilimarmelade og vaniljekokte aprikoser.

Marinert fetaost  kr 15,-
Ekte gresk fetaost  laget på geitemelk marineres i olivenolje og ferske urter.
Serveres sammen med vår fantastiske chilimarmelade og vaniljekokte aprikoser.

Italienske oster  kr 30,-
Parmesan reggiana & Pecorino sardo. Men ikke hvilke som helst. Fra Emilia Romagna har vi som regel muligheten til å tilby Parmesan Reggiana Vache Rosso (Red cow). Ostemester Luigi Corleone bruker  kun melk fra den lokale røde kurasen. Pecorino, som lages av sauemelk,  produseres flere steder i Italia. Vår utvalgte kommer fra Toscana.
Serveres sammen med vår fantastiske chilimarmelade og vaniljekokte aprikoser.

Franske oster  kr 30,-
Vi kan tilby et utvalg av oster fra kvalitetsprodusenten Mons som f.eks Camembert, Brie, Epoisses & Roquefort.
Kan variere etter tilgang.
Serveres sammen med vår fantastiske chilimarmelade og vaniljekokte aprikoser.


GRØNNSAKER, SALATER & ANDRE LIVSNØDVENDIGE TILBEHØR.

Marinerte grønnsaker  kr 22,-
Grønnsakene blir først ovnsbakt og etterpå marinert med god olje og Moscatell eddik.

Byggrynsalat  kr 21,-
Salat med byggryn, saftige rotgrønnsaker og ferske urter. Blandes sammen med oljevinaigrette og litt kjærlighet.

Marinert oliven  kr 17,-
Vi bruker økologisk dyrkede oliven fra Sicila & Hellas. Disse marineres i olivenolje og balsamico.

Marinert sopp  kr 30,-
Vi forsteker soppen i litt sjalottløk, hvitløk, hvitvin & timian. Etterpå smaksetter vi disse med jomfruolje
fra Sicilia.

Tomatsalat med fersk Mozzarella  kr 22,-
Til denne tomatsalaten bruker vi alltid solmodne plomme-eller klasetomater og omsvermer dem med basilikum, mynte og olivenolje. Nykvernet havsalt og økopepper hører også til historien og ikke minst flotte saftige skiver av Mozzarella.

Salatblader av den friske typen  kr 15,-
Grønn og rød Lollo. Leveres i sin enkelthet med en oljedressing laget av  Balsamico eddik & olivenolje fra                                                   Catalunya.

Cæsarsalat 19,-
Ferske og sprø salatblader med deilige hvitløkskrutonger, parmesan & klassisk Ceasardressing.


Pastasalat med Mikals varmrøykte laks 23,-
Kremet pastasalat med denne fantastiske varmrøykte laksen fra Mikals laks på Skiftun.

Sørfransk potetsalat kr 21,-                        
Poteter av beste kvalitet etter årstiden kokes og blandes med en dressing laget på olivenolje, Dijon sennep, honning og friske urter.

Pasta de Riso med pesto  kr 16,-
Italiensk pasta ris, laget på durum hvete, blandes med pesto. Fantastisk tilbehør til nesten hva som helst.


SAUSER & DIPPERIER

Grønn pesto kr 15,-
Pesto etter klassisk oppskrift fra Bologna laget på basilikum, økologisk parmesan reggiana, pinjekjerner og ikke minst italiensk olivenolje.

Rød pesto  kr 15,-
Vi bytter ut basilikumen og erstatter den med litt løk & soltørkede tomater fra Sicilia.

Aïoli kr 12,-
En slags hvitløksmajones fra sørlige Europa. Trenger vi si mer?

Olje & eddik til brød  kr 5,-
Økologisk jomfru olje og Balsamico eddik fra Modena.

Godt smør  kr 5,-
Syrnet smør av ypperste klasse fra Telemark. Perfekt til brød.


BRØD

Foccacia  kr 17,-
Levert fra bakeren på Buøy. Kan ikke leveres på lørdager.

Økologisk Foccacia fra Ullandhaug kr 17,-
Fra Jacobs økologiske bakeri på Storhaug. En økologisk drøm av en foccacia.

Økologisk Grovbrød  kr 15,-
Fra Jacob’s økologiske bakeri på Storhaug. En bestselger i butikken vår. Svært vanedannende.

Spansk landbrød  kr 12,-
Fint brød fra Buøybakeren. Stekes i steinovn på spansk  måte.